nûçe

Fonksiyona sereke ya hûrkirinê şikandina dexlên genim e.Pêvajoya qirkirinê di nav hûrkirina çerm, qirkirina slag, û hûrkirina bingehîn de tê dabeş kirin.1. Peeling mer pêvajoya şikandina genim û veqetandina endospermê ye.Piştî pêvajoya yekem, dexlên genim têne pîvaz kirin û di nav bafûna genim, bermayiya genim, navika genim û hwd de têne veqetandin. Bûka genim yekem car ji bo carek din tê zevtkirin, û bermayiya genim û navika genim bêtir têne paqij kirin da ku endospermê ji hev veqetînin. genimê endospermê û baqilê genim.Dê genimên endospermê yên safî hê bêtir bên rijandin, ango qirkirina bingehîn, ji bo hilberîna ardê genimê xweş.
2. Fonksiyona sereke ya mêşhingiv ew e ku hêşînahiyên genim ên ji fêkiyê veqetandî bêtir hûr bikin û endosperma mayî ku tê de asê mane veqetînin.Endospermaya pak bi navgîniya paşerojê û veqetandinê ve hate berhev kirin.Dûv re endosperm tê xistin nav hûrkirina hûr, û polên cûda yên ard li gorî hewcedariyên cûda têne amadekirin.Amûrên mekanîkî yên ku di pêvajoya qirkirina slaqê de têne bikar anîn, di nav de pergala qirkirin û şikestinê, parçeyek domdar a pêvajoya hilberîna ardê genim e.
3. Roka hûrkirinê ya kêmkirinê gêrîkek nerm dipejirîne, ku dikare di dema hûrkirinê de hevîrê hûrkirî ji fêkiyên genim û mîkrobên tevlihev veqetîne.Ew bi giranî xwe dispêre çalakiya qirkirinê ya rûkala xweş da ku tîrêjê genim di nav pelan de bihejîne, da ku di pêvajoya veqetandinê ya paşîn de ard û fêkiyên genim werin veqetandin da ku kalîteya ardê genim were misoger kirin.